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          頂級火腿大盤點,中國就占了半壁江山,“腿控”看過來!

          來源:www.bogangsa.com         發布時間:2018-11-08

            火腿作為腌制食品一直深受人們的喜愛,很多國家制作火腿的方法也都大同小異,但是味道卻各有不一。頂級的火腿在全視覺屈指可數,光是中國就占了一半,今天吉安火腿公司就來盤點一下這些頂級的火腿吧。

            在西班牙的食材市場上,你會看到一根根碩大又粗壯的豬后腿被高高的懸掛而起,這不是別的,正是世界聞名的西班牙伊比利亞火腿。這種火腿的原材料選用的是伊比利亞黑蹄豬,這種豬也被成為最幸福的豬,因為它們是放養長大的,吃著野生的橡果,喝著有礦物成分的水,最主要的是還有人與它們一起在大草原上奔跑,練“肌肉”,這樣生長環境的豬肉,脂肪中的膽固醇含量也是非常低的,脂肪隨之也變得非常清潔透明。也正是如此,它才能夠制作出世界上最優質和最昂貴的火腿。

            金華火腿產自中國的浙江金華,金華火腿堪稱中國火腿的“一代宗師”,早在宋朝的時候就被拿來當做貢品,也是唯一能夠跟伊比利亞火腿和意大利帕爾馬火腿齊名的火腿了。它們被稱為“世界三大火腿”。金華火腿的原材料必須要養足14個月才能夠出欄,而且必須要達到70公斤左右的體重才可以,經過了顏值和晾掛的加工,最終整只火腿的重量只有4到5公斤。

           

            宣威火腿的特點就是鮮香回甜,也是火腿界的名門。這種火腿選用的是“烏金豬”,必須要在霜降到立春前的那一段時間內,腌制18到25天,到了第二年端午的時候才能拿出來。因為云南的氣候比較適合火腿的環境,所以火腿才會長時間發酵不變質,最長的時候可是有三年的成熟品呢。這種火腿的年份越長,味道滋味也就越足。

          安?;鹜?/span>是中國三大著名火腿品牌之一,也是江西省著名地方特產。由于歷代安福是產糧大縣,糧多豬多,就產生聞名江南的“安福米豬”;它皮薄、肉嫩、個小,做成火腿特點是;其形如柳葉,腳蹄短小,腿身飽滿,皮薄肉嫩,精多肥少,色紅味香,經久不變質。 只要保管得當,存放二、三年仍色味如初,精肉鮮紅似火,肥肉潔白晶瑩,被列為宮廷御膳貢品,這點使安?;鹜鹊纳a成為我國的獨特產地。

            火腿的制作流傳了這么久,而且有的傳統技藝也是沒有變更,一直以來就深受大家的喜歡,我想這種“古老”的味道會一直傳承下去的。人們也會創造出更多火腿的新吃法,讓這種工藝發揚光大。

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